Configurar la zona horaria de Tomcat

Tomcat trabaja en la zona horaria GMT. Si desea cambiarla, debe añadir algo como lo siguiente a $TOMCAT_HOME/bin/setenv.sh (o a $TOMCAT_HOME/bin/setenv.bat si utiliza Windows):

CATALINA_OPTS="-Duser.timezone=Asia/Hong_Kong"

Más información sobre la lista de zonas horarias.